Dondurma Akım Şeması
Ham madde Girdileri
Ham maddelerin Tartımı ve Hazırlanması
Karıştırma ve Ön Isıtma (50–60°C)
Homojenizasyon (70–75°C’de 140-175 kg/cm2)
Pastörizasyon (72°C 15dk / 83-85°C 20-30 sn)
Soğutma(4°C)
Olgunlaştırma (0–4°C de 4–12 saat)
Aroma ve Renk Maddelerinin Katılması
Dondurma
Dolum ve Ambalajlama
Sertleştirme (-25–30°C)
Depolama
Satış
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder