Diyabetik ve Diyetetik Dondurmalar

Diyetetik dondurmalar
Kalp ve dolaşım bozukluğu çekenler için sodyum miktarı azaltılmış dondurma
çeşitleridir.
Diyabetik dondurmalar
Şeker hastaları için hazırlanan bu dondurmalarda şeker yerine sorbitol, sukaril, sakarin
vb. kullanılmaktadır. Bu dondurmalarda yağ oranı % 10–12 arasındadır. Diyabetik dondurma
için örnek reçete bileşimi % 12 yağ, % 9 yağsız kuru madde, % 15 sorbitol, % 0.01
tatlandırıcı (sakarin) şeklinde verilebilir.